It's Supper Time!

Mijn recept voor rode kool, een perfect gerecht voor de herfst. Ik heb op diverse plekken die ik niet meer weet verschillende aanwijzingen gelezen en kwam uiteindelijk op dit recept. Ik geef twee versies: een bewerkelijke, en een die binnen een kwartier klaar is (en die ik zelf meestal gebruik).

*** Voor de ijverige mens ***
1. Verwijder de buitenste bladeren van de kool. Hak de rode kool in vieren en snijd de harde stronk weg. Schaaf of snijd de kool in dunne sliertjes. Doe de rode kool in de pan. Voeg 150 ml water, 2 tl zout, de kruidnagels, het laurierblaadje, de jeneverbessen, het kaneel, de stroop en het azijn toe.
2. Schep door elkaar en breng aan de kook. Laat het met de deksel op de pan ongeveer 1 uur heel zachtjes koken. Schep af en toe om.
3. Schil ondertussen de appels en verwijder de klokhuizen. Snijd ze in dunne plakken en halveer die vervolgens. Schep ze daarna door de rode kool. Met de deksel schuin op de pan de kool nog ongeveer een half uur gaar koken en het teveel aan water laten verdampen. Af en toe omscheppen.
4. Schep de boter door de rode kool en laat nog 5 minuten stoven. Verwijder de kruidnagels, jeneverbessen en het laurierblaadje.
5. Breng de rode kool op smaak met zout, suiker en eventueel een scheutje azijn. Serveer met een karbonade (http://aandete.appspot.com/recipe/view/26002) of oudhollandse kipstoof (http://aandete.appspot.com/recipe/view/26001) en aardappels (http://aandete.appspot.com/recipe/view/36001).


*** Voor de luie mens ***
1. Neem een pakje diepvries rode kool en laat die in een pan op een matig vuurtje ontdooien.
2. Bak ondertussen de in stukjes gesneden appel in
een pannetje vijf minuten tot die goudbruin wordt.
3. Roer als de rode kool vloeibaar genoeg is de kruiden en andere spullen erdoor, en als de appel klaar is ook die. Binnen een kwartiertje is alles gereed!