It's Supper Time!

Dit is een 17e eeuws Hollands recept voor 4 personen. Het was de Gouden Eeuw, waarbij er flink wat goederen uit de Nieuwe Wereld werden geïmporteerd. Het combineert erg goed met gebakken aardappelschijfjes (http://aandete.appspot.com/recipe/view/36001) en rode kool (http://aandete.appspot.com/recipe/view/46001).

1. Verhit de boter in een braadpan en bak de gepeperde en gezouten kipfilets in circa 5 min. rondom bruin. Leg de kip apart.
2. Bak nu in het achtergebleven vet de gesnipperde ui en geperste teentjes knoflook glazig.
3. Voeg kaneel, koriander en chilipoeder toe en bak het geheel nog even door.
4. Haal het vel van de tomaten en hak ze fijn. Voeg deze met de fijn gesneden chocolade en het bouillonblokje toe.
5. Breng het geheel aan de kook en laat het 5 min. inkoken.
6. Meng er de rozijnen door; leg de kip in de saus en laat deze op een laag vuur in 10 min. gaar worden.
7. Doe de kip nu op een voorverwarmde schaal, of de borden.
8. Hak de peterselie en noten fijn (leg van beide iets apart voor de garnering) en roer deze door het mengsel.
9. Maak de saus af met de (slag)room of crème fraiche.
10. Schenk de saus over de kipfilets en garneer het gerecht.

bron: geen idee meer :(